Nemrég a kismamaklubban az egészséges táplálkozás volt napirenden. A meghívott a lakto-ovo-vegetarianizmus híve és a nyers ételek (raw food) fogyasztását tartja egészségesnek. A találkozó célja volt többek között, hogy a kismamák is megbizonyosodjanak: ilyen étrend betartásával is lehet ízletesen főzni. A meghívott ott helyben “dobott össze” egy tojás nélküli majonézt, amiből aztán salátaöntet készült. A demonstráció ihlette a mai vacsorát, pontosabban annak az öntet részét.
Vesebab-saláta tonhalas öntettel
Hozzávalók:
egy fej saláta
250 gr vesebab megfőzve, lecsöpögtetve (konzerv is lehet)
(A fenti két összetevőt összekeverve kész is van a saláta, de öntet nélkül egyelőre semmilyen…)
Kb 100 gr liszt finomságúra őrölt napraforgómag
2-3 cikk fokhagyma
1 pohár víz
3-4 kanál hidegen préselt olivaolaj
2-3 kanál tejföl
1 tonhal konzerv (lecsöpögtetve)
só
néhány bazsalikomlevél
kb egy kanálnyi ecetes tárkony
A napraforgómagból vízzel és olajjal készül az álmajonéz, botmixerrel. A fokhagymát is hozzáadtam már az első pillanatban, vizet és olajat változó arányokban lehet hozzákeverni, a kivánt sűrűség függvényében. Nem vágodik el! Sózzuk, hozzákeverjük a tejfölt, tonhalat, apróra vágott bazsalikomot és tárkonyt. Én pici tárkonyos ecetet is tettem hozzá, mert nem volt citromom, de kérte a savanykás ízt. A pirítós és a szezámmagos knäckebröd is remekül passzol hozzá.
Réku online 