Vodkás spagetti

Hozzávalók:

½ kg darált marhahús

1 hagyma

3 cikk fokhagyma

½ kg paradicsom vagy paradicsomkönzerv

Fűszerek (só, bors, bazsalikom, oregano, kakukkfű)

½ deci vodka

2 kanál olivaolaj

1 pohár (200 ml) tejföl

Reszelt sajt a tálaláshoz

Kb. ½ kg spagetti

Elkészítés

A hagymát apróra vágjuk az olajon megpároljuk,a fokhagymát vékony karikákra vágjuk, azt is hozzáadjuk. A marhahúst a hagymán zsírjára sütjük, majd hozzáadjuk a meghámozott, kockára vágott paradicsomot vagy a konzervet (nem paszta vagy lé, kockára vágott paradicsom). Fűszerezzük és hozzákeverjük a vodkát is. Miután 5 percet rotyogott, eloltjuk alatta a tüzet és hozzákeverjük a tejfölt.

A spagettit enyhén sós vízben kifőzzük.

Tálaláskor a szószra reszelt sajtot szórunk.

Gyermekeknek nem ajánlom, de mivel a votka alkoholtartalma elfő 5 perc alatt, utána lehet vezetni. 😀

Az  ital különben fűszer ebben az ételben is: fanyar, kesernyés ízt kölcsönöz a szósznak, amit a tejföl ellágyít kissé.

Ujjgyakorlat: olivabogyós halleves

Hozzávalók:

500-750 gr halfilé (fagyasztott is lehet)

2 szál sárgarépa

1 szál petrezselyemgyökér

1 közepes burgonya

1 közepes hagyma

150 gr nagyszemű, fekete olajbogyó

fél citrom leve

szárított petrezselyemzöld

szárított léstyánlevél

Bors

Elkészítés:

A hagymát és a karikára vágott répát, petrezselymet feltesszük főni. Amikor félig puha,hozzáadjuk az apró kockákra vágott burgonyát és a halfiléket. Amikor készre fő, hozzáadjuk az olivabogyókat is. Citrommal, szárított zöldfűszerrel ízesítjük, illetve ízlés szerint sózzuk, borsózzuk.

Megjegyzések:

Azért ujjgyakorlat, mert ez a receptszabvány, amiben írnom kellene… Nehezen megy. A répa murok, a burgonya krumpli csak azért is!

Számomra egy ételről írni nem elsősorban a hozzávalókat és az elkészítést jelenti, hanem inkább a sztorit.Még a fotóhoz sem ragaszkodom, csak ahhoz, h. elmondjam, hogyan találkoztam az étellel, miért szeretem, milyen apróságokat újítottam elkészítésekor, stb.

Most pótolom a hiányérzetem. : ) Nagyon sokszor készítettem már halcsorbát, nagyon szeretem. Apukámtól tanultam, ő pedig egy régi szakácskönyvből, talán. A “klasszikus” receptet is megírom hamarosan. Nos, ez mégsem lett csorba: elég kevés zöldség volt benne, a hagymát egészbe főztem bele és nem korpaciberével savanyítottam, hanem citrommal (hogy legyen gyermekbarát). A lé szép áttetsző és a citrom-olajbogyó páros mediterán  jelleget kölcsönöz ennek a levesnek. Szabadalmaztatom, és máskor is készítek ilyent.