Sütőtökleves

Nagyon szeretjük mindannyian. Mindig másképp fűszerezem, a sütőtök minősége is sokat számít, de az alaprecept az, amit a mindmegettén találtam 2-3 éve: nagyobb kockára vágom a sütőtököt, egy krumplit, főzöm kb 20 percet enyhén sós vízben. Amíg kihűl, kevés olivaolajon egy kis fej hagymát pirítok, rákanalazom a levesre. Botmixerrel pépesítem, felöntöm húslével vagy vízzel, és amíg ismét rotyogni kezd, hozzáadom a fűszereket. Általában késhegynyi chili, min. egy kiskanál curry, késhegynyi szárított gyömbér. Végül tejszínt keverek hozzá, fantasztikusan selymesé teszi az édes-pikáns harmóniát.

Tálaláskor száraz serpenyőben pirított, hántolt tökmag és/vagy olivaolajban pirított kenyér kerül az asztalra.

A variációk végtelenek. Néha egy szál murkot is főzök belé, az íznek nem árt, a színt viszont javíthatja, ha sápadtabb a sütőtök.  A húsleveskocka is opcionális, mostanában kihagyom a gyermekek miatt. Érdekes, Ákos a keleti fűszerek ellen nem tiltakozik, és valamiért egészségesebbnek gondolom, mint a hagyopmányos feketeborst, pl. Biztos alaptalan feltételezés…  Egyik-másik fűszer lehet markánsabb, ez sokat változtat az összhatáson. Talál hozzá a köménymagpor és a fahéj is.

Advertisements

2 hozzászólás

  1. Eva Borbely said,

    október 31, 2010 - 2:41 du.

    Köszi a reptet, Réka! Ma elkészítettem és isteni finom lett. Imádjuk a curryt, volt itthon sütőtök, húslé a tegnapi vadastól (ami enyhén babérleveles volt, de ez sem ártott meg neki), gyorsan elkészítettem.
    Igazi krémleves lett! Most már csak arra vagyok kíváncsi, Andor megeszi-e. Mostanában nem eszik (csak tejet/teát/narancslevet iszik), de abban remélnykedem, hogy ez a szívószál-kompatibilis leveles meg fog tetszeni neki (a szívószál nagy becsben van).
    Köszi szépen, és további jó ötleteket kívánok a főzöcskézéshez!
    Puszilunk,
    Éva, és a férfiak

  2. Martinelli said,

    október 21, 2011 - 9:08 de.

    Ezt kipróbálom, ma épp töklevest szeretnék főznni. Köszi.


Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Kapcsolódás: %s

%d blogger ezt kedveli: