Dida sok érdekeset tud főzni. Nála ettünk nemrég bánicát és mütenicát. Megosztom veletek is ezt a két receptet!
Bánica
Hozzávalók:
- egy tasak “foi de placinta”, azaz réteslap (lehetőleg Bella márkájú – a Morarita és a Linco nem olyan jó, most már magam is tapasztaltam, de ha csak olyan kerül, ez még nem akadály…)
- kb. fél kiló telemea
- 1 pohár – 200 ml – sima joghurt
- 1 egész tojás
- 7 kanál olaj
- 3 kanál liszt
- késhegynyi szódabikarbonát, kioltva citrommal vagy ecettel
Elkészítés: a telemeát lereszeled vagy összetöröd villával, és hozzákevered a többi tölteték-anyagot. A masszából minden lapra elkensz egyenletesen kb. 2 kanálnyit, felcsavarod, és csiga formában lerakod egy tepsibe. Dida óriási pizzasütő formába szoktat tenni, az kerek, tehát eleve jól néz ki benne egy ilyen alakzat. Ha teflonos a tepsi, vajazni sem szükséges, de én az aljára kentem kicsi vajat, a tetejéte pedig hajszálvékony vaj-szeletkéket applikáltam. Lassú/közepes tűz kell hozzá, kb. egy órat sűl, vagy többet is, amíg a teteje kezd pirulni. Amikor kiveszed, letakarod újságpapírral, hogy icipicit puhuljon.
Melegen, mütenicával a legfinomabb.
Mütenica:
fele “lapte batut”, azaz aludtej, fele víz, ízlés szerint sózva.
Jó étvágyat!
ottis said,
február 11, 2009 at 9:10 de.
Szia, lenne egy kérdésem.A lapokat egyenként csavarod fel?Na most egy kicsikét értetlekedek:-) Vagy úgy hogy minden lapra két kanál massza és egymásra rakjuk és felcsavarjuk?
Réku said,
február 11, 2009 at 10:57 du.
Egyenként csavadrod fel, és csiga formában teszed a tepsibe… az egymás mellé helyezett tekercsek rajzolják ki a csigavonalat… Legközelebb lefotózom, ígérem, és kiegészítem a bejegyzést.
ottis said,
február 12, 2009 at 2:12 du.
Na ezt szerintem kipróbálom!Igaz nálam hosszú a várólista,úgy hogy kb. 2 hét múlva kerül az asztalra. És ha jól sikerül majd a fotó róla, engedelmeddel felteszem a blogomra is,persze jelezvén hogy hol olvastam!
Réku said,
február 12, 2009 at 5:00 du.
Megtiszteltetés lenne!
Jó főzést!
ottis said,
február 13, 2009 at 8:12 du.
Megvettem a réteslapokat
ottis said,
február 15, 2009 at 1:46 du.
Megsütöttem, de nem csináltam csiga formára
Ha még egyszer késíted légyszíves fotózd le az én kedvemért.Köszi szépen előre is!
Időközben elbizonytalanodtam, hogy nem fog jó lenni nekem úgy, így hát felvágtam a feltekert rúdakat darabokra és egymás mellé helyeztem.Az íze nagyon jó lett, de nem lett olyan ahogyan leírtad
ottis said,
február 15, 2009 at 2:03 du.
Na közben találtam fotót a neten róla,hát igen,nekem is ilyen volt az elején…mivel készítettem egy kisebb csigát…de aztán a többiből nem az lett.Na mindegy.Bocsika a sok megjegyzésért…
http://www.house-peychevi.com/en/sport.htm
ottis said,
február 16, 2009 at 7:24 du.
Köszi az e-mailt
Bánica reloaded « Réku online said,
február 26, 2011 at 10:31 du.
[...] a sós palacsintáról volt már szó itt. Az adagokat viszont ma már ekként javasolom: egy tasak réteslap (talán 24 db.), fél kiló [...]
Zsuzsa said,
március 6, 2011 at 10:10 de.
Kedves Réku! Örömmel olvastam honlapodat és nagyon tetszenek a receptjeid. Nagyon felkeltette az érdeklődésemet a “telemea” mi lehet?? Végül is utánanéztem, megtudtam sajt!! Másik talány volt számomra a “lapte batut” igaz rájöttem aludttej, vagy kefír. Receptedet ki fogom próbálni biztosan nagyon finom lesz. Üdv: Zsuzsa